блюда

Пирог с абрикосами и лимон­ной глазурью» class=»js-openGraph» data-meta-name=»og:title

Подробно рассказываем, как приготовить десерт, напоминающий о лете, солнце и хорошем настроении.Ингредиенты

Для 4–6 порций (форма диаметром 11 х 35 см) вам понадобится:

    175 г муки
    125 г сахара
    1 щепотка соли
    100 г охлажденного масла, порезанного 1,5 см кубиками
    2 яичных желтка
    2 лимона
    350 г абрикосов
    2 ч. ложки кукурузного крахмала
    100 г жирной сметаны
    1 яйцо
    50 г сгущенного молока
    семена стручка ванили
    4 ст. ложки абрикосового конфитюра
    2 ст. ложки абрикосового шнапса
    сахарная пудра для посыпки

Приготовление

    Соедините с помощью миксера муку, 35 г сахара, соль, охлажденное масло и один желток. Затем еще раз замесите тесто руками.
    Прямоугольную форму (11 х 35 см) смажьте маслом и выложите в нее тесто, загибая края по периметру. После этого проткните его в нескольких местах вилкой и на 30 минут поставьте в морозильную камеру.
    Аккуратно снимите цедру с одного лимона, нарежьте ее тонкими полосками. Со второго лимона снимите 1/4 цедры и выжмите 3 столовых ложки сока. Абрикосы разделите на половинки.
    Чтобы приготовить глазурь, смешайте кукурузный крахмал, сметану, яйцо, оставшийся желток, тертую цедру четверти лимона, лимонный сок, сгущенное молоко, семена ванили, 2 столовых ложки абрикосового конфитюра и абрикосового шнапса и 35 г сахара.
    Полейте глазурью тесто, сверху выложите абрикосы, после чего на 40 минут поставьте пирог в духовку (вниз), разогретую до 200 °С.
    Пока пирог печется, выложите в кастрюльку полоски лимонной цедры, 25 г сахара и 25 г воды и держите на огне, пока жидкость не испарится. Затем дайте стружке остыть и обваляйте в сахаре.
    Оставшийся абрикосовый конфитюр растопите и смажьте им половину абрикосов на пироге. Когда пирог остынет, посыпьте его сахарной пудрой и украсьте стружкой цедры.

Источник: marieclaire.ru

LEAVE A RESPONSE