Содержание

Приготовление традиционных оладий из моркови
Рецепты для детей
Сладкие морковные оладушки
Рецепты с фруктами и овощами
Морковные оладьи — видео
Морковные оладьи с кокосовой стружкой — видео
Рецепты с сыром
Рецепты с добавлением моркови и творога

Морковь — это кладезь полезных веществ и источник необходимых витаминов. Морковные оладьи — отличная альтернатива салату из морковки. Дети зачастую не хотят есть его, но оладушки будут уплетать с удовольствием. Тем более что существует огромное количество рецептов этого блюда, поэтому каждый имеет возможность выбрать для себя подходящий.

Приготовление традиционных оладий из моркови

Наиболее простой рецепт морковных оладий выглядит так:

Морковка — 250 г.
Мука — 0,5 стакана.
Пекарский порошок — 1/4 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — по вкусу.

Соль, сахар



Мука



Разрыхлитель



Яйца



Морковь

Оладушки готовятся следующим образом:

Морковку чистят, мелко натирают и подсаливают.
Яйцо нужно взбить до появления густой пены, добавив сахар. Можно использовать миксер, включив его на пару минут.
Смешивают морковь с яйцом.
Муку просеивают и смешивают с разрыхлителем.
Муку всыпают в яично-морковную смесь и перемешивают в направлении сверху вниз.
Сковородку смазывают маслом и разогревают.
Из полученного теста формируют оладушки. Можно использовать для этого пару столовых ложек.
Готовят изделия на небольшом огне до готовности, следя за тем, чтобы морковка хорошо пропеклась.

Признаком того, что тесто готово, являются мелкие пузырьки, которые появляются на его поверхности.

Для вегетарианцев подойдет следующий рецепт:

Кефир — 1 стакан.
Морковка — 1 шт.
Соль — 0,5 ч.л.
Мука — 3/4 стакана.
Сода — 0,5 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.

Инструкция по приготовлению:

Смешивают кефир с сахаром, солью и содой.
Тертую морковку и муку высыпают в кефир. По консистенции смесь не должна получиться слишком жидкой.
Тесто выкладывают на разогретую сковородку и выпекают под крышкой на небольшом огне.

Блюдо, приготовленное таким способом, имеет нейтральный вкус, поэтому его можно употреблять как со сладкими, так и с солеными добавками. Но можно и варьировать их вкус, добавляя больше сахара или больше соли и специй.
В сладкие оладушки кладут корицу, а в соленые — черный перец.

Рецепты для детей

Детям понравятся оладьи ярко-оранжевого цвета с манкой, которые можно сделать следующим образом:

Морковка —– 1 шт,
Яйцо — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Манка — 1 ст. л.
Соль — щепотка.
Сметана 25 % жирности — 1 ст. л.



Манная крупа



Сметана



Лук репчатый

Если сметану заменить кефиром, то блюдо станет менее калорийным.

Процесс приготовления оладий выглядит следующим образом:

Морковку измельчают как можно сильней.
Нарезают репчатый лук и смешивают его с морковкой.
Соединяют лук, морковь, яйцо, сметану и соль.
В смесь всыпают одну столовую ложку манки.
Тесто отставляют в сторону на 20 минут, чтобы манка успела разбухнуть.
Если тесто кажется слишком жидким, то следует всыпать немного овсяной или пшеничной муки.
Оладушки жарят на раскаленной сковороде с растительным маслом, давая пропечься им по несколько минут с каждой из сторон. Готовые изделия становятся золотистыми.

Блюдо можно сдобрить чесноком, который придаст ему пикантный вкус.

Сладкие морковные оладушки

Для сладких оладий с морковкой нужны:

Морковка — 2 шт.
Сливочное масло — 100 г.
Яйца — 2 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Мука — 3 ст. л.
Соль — по вкусу.

Блюдо готовят так:

Морковку измельчают.
Смешивают морковь с яйцом, мукой, сахаром и подсаливают.
Все тщательно перемешивается, и формируются оладушки, которые жарятся на сливочном масле.

Готовые изделия подают к столу со сметаной.

Оладьи с овсяными хлопьями придутся по вкусу и детям, и взрослым:

Морковь — 200 г.
Яйца — 2-3 шт.



Овсяные хлопья



Стакан молока



Корица





Овсяные хлопья — 300 г.
Молоко — 1 стакан.
Сахарный песок — 3 ст. л.
Пекарский порошок — 1 ч. л.
Корица — 1/3 ч. л.

Приготовление:

Морковку чистят и тщательно измельчают.
Овсяные хлопья заливают молоком и дают им набухнуть в течение 15–20 минут.
Смешивают морковку с хлопьями, добавляют яйца, сахар, соль, пекарский порошок и корицу. Все тщательно перемешивают.
Тесто выкладывают ложкой порционно на предварительно разогретую сковороду, смазанную растительным маслом.
Жарят оладушки с обеих сторон, чтобы они стали золотистыми.

Готовое блюдо подают со сметаной или с вареньем.

Рецепты с фруктами и овощами

Оладьи из моркови — это действительно одно из самых быстрых и вкусных блюд. Но можно его усовершенствовать, сделав еще более полезным, если изменить привычный состав, добавив овощи или даже фрукты.

Например, используя следующий набор продуктов:

Морковь — 100 г.
Кабачки — 0,5 кг.



Морковь



Укроп



Кабачки





Мука — 30 г.
Укроп — большой пучок.
Яйцо куриное — 1 шт.
Соль — по вкусу.
Сода — на кончике ножа.

Приготовление:

На средней терке натирают овощи — кабачки и морковку.
К овощам добавляют измельченный укроп, муку, соль, яйцо и соду.
Жарят оладушки до золотистого цвета.

Готовое блюдо присыпают зеленью и подают со сметаной.

Морковные оладьи — видео

Оладьи с морковкой и картофелем готовятся так:

Морковка среднего размера — 3 шт.
Картофель средний — 3 шт.
Мелко порубленный зеленый лук — 0,5 ст.
Соль — щепотка.
Крупное яйцо — 1 шт.
Панировочные сухари — 1/4 ст.
Нежирная сметана — 1/4 ст.



Картофель



Панировочные сухари



Зеленый лук

Приготовление:

Морковку и картофель чистят и натирают на мелкой терке.
Смешивают овощи с зеленым луком и присаливают.
В смесь добавляют яйцо и панировочные сухари.
Все хорошо перемешивают и делят на 8 равных частей, каждая толщиной не более 1,5 см.
Выпекают сформированные из теста изделия на среднем огне на растительном масле до темно-золотистого цвета в течение 3–5 минут с каждой стороны.
Перекладывают пропеченные оладушки на бумагу, чтобы удалить лишний жир.
Готовое блюдо подают со сметаной.

В морковные оладьи можно добавить яблоко, придав знакомому блюду новый вкус.

Для приготовления этих замечательных оладий нам понадобится:

Яблоко — 3 шт.
Морковка — 3 шт.
Сахар — 3 ст. л.
Яйца — 2 шт.
Мука — 0,5 ст.
Соль — на кончике ножа.

Приготовление яблочно-морковных оладий поэтапно:

Яблоки и морковку чистят и натирают на терке.
Яйца взбивают в пену и смешивают с яблоком и морковью.
Добавляют муку, сахар и соль.

На предварительно разогретую и смазанную маслом сковородку выкладывают немного теста и обжаривают его в течение 5–7 минут с каждой из сторон. Подают оладьи с яблоком со сметаной или с яблочным пюре.

Кроме яблок или вместо них можно добавлять курагу и изюм.

Морковные оладьи с кокосовой стружкой — видео

Рецепты с сыром

Морковные оладьи с сыром готовятся из следующих ингредиентов:

Морковь — 300 г.
Сыр — 50–70 г.
Яйца – 2 шт.,
Сметана или кефир — 100 мл.
Кукурузная мука — 0,5 стакана.
Соль — 0,5 ч. л.
Куркума — 1/3 ч. л.
Кунжутное семя — по желанию.

Способ приготовления следующий:

Морковку и сыр натирают на мелкой терке.

Смешивают ее с другими ингредиентами.
В конце добавляют муку.
Оладушки формируют и обжаривают с обеих сторон на разогретом сливочном масле.

Подают их в охлажденном виде со сметаной, сиропом или медом.

Можно приготовить морковные оладьи по следующему рецепту:

Морковь — 200 г.
Пшеничная мука — 50 г.
Яйца — 3 шт.
Сметана — 0,5 стакана.
Сыр — 100–150 г.

Приготовление:

Морковку и сыр натирают на мелкой терке.
Все ингредиенты смешивают до получения массы с однородной консистенцией.
Обжаривают сформированные оладушки на сковородке до готовности.

Оладьи из морковки с сыром можно приготовить и по другому рецепту:

Морковь — 1 кг.
Сметана — 0,5 кг.
Мука — 1 стакан.
Яйца — 6–8 шт.
Сыр твердых сортов — 300 г.
Сок лимона — 1 ст. л.
Зеленый лук — 1 пучок.
Черный перец и соль — по вкусу.

Способ готовки:

Морковку чистят и измельчают.
Смешивают яйца, муку, сметану, перец, соль и тертую морковку.
Сыр натирают на средней терке и перемешивают с полученной массой.
В конце добавляют мелко порубленный зеленый лук.
Масло разогревают на сковороде и выкладывают на нее тесто ложкой. Пекут оладьи на среднем огне до появления поджаристой корочки.
Готовые изделия помещают на бумажную салфетку, чтобы дать стечь лишнему маслу. Затем их выкладывают на блюдо и сбрызгивают соком лимона.

Рецепты с добавлением моркови и творога

Для их приготовления понадобятся следующие продукты:

Морковка крупная — 2 шт.
Творог 5 % жирности — 200 г.
Сахар — 100 г.
Мука — 150 г.
Яйцо куриное — 1 шт.

По желанию можно сдобрить тесто ванилином и медом.

Ванилин

Мед

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

Морковку измельчают.
В емкости соединяют морковь, творог, муку и сахар.
Все перемешивают и добавляют яйцо.
Сковороду смазывают растительным маслом и нагревают.
Жарят изделия на небольшом огне.

Их можно посыпать сладкой пудрой и подавать с джемом, медом или со сметаной.

Еще один вариант оладий с творогом готовится из следующих ингредиентов:

Морковь — 100 г.
Манная крупа — 10 г.
Творог — 40 г.
Куриное яйцо — 1 шт.
Сахар — по вкусу.
Соль — щепотка.

Способ приготовления:

Морковь измельчают, но не очень сильно, а затем тушат в небольшом количестве воды,
В смесь добавляют манную крупу и варят до готовности, постоянно помешивая.
Смесь отставляют ненадолго, чтобы она остыла. Творог протирают через мелкое сито и затем смешивают с остальным тестом.
Добавить в смесь сырое яйцо, сахар и соль. Все тщательно перемешивают.
Формируют оладушки, обваляв их в муке, и обжаривают на растительном масле.
Подавать со сметаной.

Оладьи с морковкой можно употреблять и на следующий день. Своих вкусовых качеств они не теряют. Нужно всего лишь подогреть их — и низкокалорийное, полезное блюдо готово. Многие предпочитают есть их холодными со сметаной или сладкими добавками.

Источник: kapushka.ru