Содержание

Полезные свойства десертов
Лакомые кусочки: правила создания
Приготовление блюда
Тематические лакомства
Важно знать

Ярко-красные, сочные ягоды — отличный десерт в летнее время. Клубника в шоколаде является восхитительным лакомством и ассоциируется с пикантной страстью. Способов побаловать себя и своих близких современная кулинария знает предостаточно. Нужно только знать, как правильно приготовить клубничные вкусности.

Полезные свойства десертов

Летние ягоды и продукт какао-бобов не только вкусны. Они обладают массой положительных свойств:

Клубника — это афродизиак, который усиливает сексуальное влечение. Он раскрепощает женскую чувственность, а также повышает мужское либидо.
Шоколад — источник серотонина и эндорфинов. «Гормоны счастья» спасают от депрессии, стимулируют мозговую деятельность, снимают стрессы.
Сладкие ягоды некалорийны, поэтому их рекомендуют даже во время диеты. Кроме того, они повышают количество гемоглобинных клеток.
Витамин C в составе клубники укрепляет иммунитет, восстанавливает соединительные ткани. Клетчатка, которой богаты природные дары, способствует выведению шлаков и токсинов.
Какао-бобы снижают вредный холестерин, т. к. являются антиоксидантами.
Благодаря фенолам и кофеину шоколадную массу можно есть тем, кто хочет похудеть.



клубника — афродизиак



шоколад — источник серотонина и эндорфинов

Сочетание этих двух компонентов называют пищей влюбленных. Процесс приготовления вкусностей несложен и легко выполняется в домашних условиях.

Лакомые кусочки: правила создания

Быстрые десерты — самые легкие блюда в домашней кулинарии. Ягоды клубники в сочетании с шоколадом являются классическим примером экспресс-лакомств. Но быстрота в этом случае не означает простоту. Нужно знать, как делать клубнику в шоколаде, чтобы она стала достойным блюдом на повседневном или праздничном столе. Опытные кулинары рекомендуют следовать простым правилам:

Необходим растопленный шоколад. Равномерно расплавляется только шоколадная стружка или специальный ингредиент для напитков.
Альтернатива вышеописанным компонентам — поломанная на кусочки плитка. Детское лакомство будет вкуснее, если использовать молочный продукт из какао-бобов. Он имеет нежный мягкий вкус. Темные сорта выглядят элегантно и удовлетворят взрослых гурманов.

сделать шоколадную стружку

поломать шоколад на кусочки

Плитку обычно растапливают на водяной бане, тщательно перемешивая, чтобы не было комков.
Клубника должна быть одинакового размера. Внимательно осмотрите продукт: ягодки с темными пятнами, мягкие или недозревшие непригодны для десерта. Эстетичный вид имеет угощение из больших ягод с плодоножками.
Некоторые кулинары не советуют мыть клубнику, чтобы не помять. Если вы не уверенны, что сможете вымыть ягоды аккуратно, положите их на влажное полотенце. Свернув его неплотно, потрясите.
Сушить дары природы рекомендуют несколькими способами: откинув на дуршлаг или выложив на вафельное полотенце.

растопить шоколад на водяной бане

просушить клубнику в дуршлаге

Следуйте всем правилам, и у вас обязательно выйдет вкуснейшее лакомство, которое понравится взрослым и детям.

Приготовление блюда

Изысканную клубнику в шоколаде можно сделать несколькими способами.

1. Классический рецепт.

Состав:

25 крупных ягод;
350 г шоколада.

Приготовление:

Тщательно вымыть ягоды, обсушить их на полотенце.
Растопить на водяной бане плитку темного продукта из какао-бобов или стружку.
Взять клубнички за хвостики, погрузить в шоколад.
Разместить ягодки над листом пенопласта для обсыхания. При необходимости снова обмакнуть их в шоколад.
Выложить на тарелку с пергаментной бумагой хвостиками вниз. Отправить в холодильник.
Можно посыпать кушанье сахарной пудрой и дегустировать.

погрузить клубнику в шоколад

положить лучше хвостиками вниз

Классический вариант предусматривает несколько способов подачи. Десерт укладывается на блюдо плодоножками вверх или насаживается на шпажки для канапе. Сладкоежки могут посыпать лакомство измельченным грецкими орехами, цукатами, мармеладом либо украсить стружкой кокоса.

2. Белое чудо.

Приготовить клубнику в белом шоколаде сможет любая хозяйка.

Состав:

1 стакан свежих ягод с хвостиками;
мини-чипсы из какао-бобов (их еще называют каплями);
350 г белого шоколада.



клубника и белый шоколад



шоколадные чипсы (капли)

Приготовление:

Ягоды промыть под проточной водой и хорошо просушить.
Противень застелить пергаментной бумагой, а в миску высыпать маленькие шоколадные чипсы.
Белую шоколадную плитку растопить на водяной бане. Смесь нужно постоянно помешивать, чтобы не было комочков.
Поочередно брать ягодки за хвостики, окунать в белый шоколад и, немного прижав, обваливать в чипсах.
Выложить лакомство на противень, поставить в холодильник.

Вместо чипсов, подойдет кокосовая стружка, а сами ягодки нанизываются на шпажки или зубочистки. Их нужно прикрепить к устойчивой поверхности — пенопластовой основе или овощу, а потом поместить в холодильник.

3. Услада для романтиков.

Если вы хотите удивить вторую половинку, разузнайте, как сделать клубнику в шоколаде (в глазури). Это прекрасный легкий вариант для романтического свидания. Вкус десерта дополняет белое игристое вино или шампанское. Идея украшения глазурью креативна сама по себе, но требует терпения.

Состав:

500 г клубники с хвостиками.

Для глазури:

450 грамм сахарной пудры

3 яйца

80 мл воды

30 мл виски

450 г сахарной пудры;
3 яйца;
80 г воды;
30 мл рома, виски или коньяка.

«Колдовство» над десертом лучше начинать с глазури:

Аккуратно отделить белки от желтков.
К белкам добавить сахарную пудру и теплую, но не горячую воду. Смесь взбить при помощи блендера.
Для придачи аромата добавить алкоголь.
Масса должна получиться густой, иметь однородную консистенцию. Взбивать состав лучше в пластиковой миске, так он получится блестящим.
Для изготовления цветной глазури воду заменяйте натуральными фрешами. Апельсиновый придаст массе желтую окраску, шпинат — зеленую, а свекла — красную.

Густота глазури регулируется при помощи воды. Капать ее в состав лучше пипеткой.

Приготовление десерта:

Сделайте основу для росписи. Растопите поломанную плитку белого шоколада на водяной бане. Тщательно помешивайте массу.
Окуните в нее клубнику, дайте ей подсохнуть.
Наносите глазурь с помощью кондитерского пакета точечным или линейным способом.
Чтобы создать фигурные линии, спирали или другие элементы, используйте зубочистку. 

Расписную клубнику необходимо выложить на блюдо с пергаментом и поместить в холодильник на несколько часов.

Тематические лакомства

Рецепты таких вкусняшек — настоящая находка для детского праздника или тематической вечеринки. Оформить клубнику в шоколаде можно разными способами.

1. Божьи коровки.

Состав:

500 г крупных ягод;
по 150 г белого и темного шоколада.



500 грамм



150 грамм



150 грамм

Приготовление:

Ягоды вымыть и хорошо обсушить.
Наколоть их на шпажки или зубочистки, окунуть в расплавленную массу, поместить в холодильник для застывания.
Для насекомых нужны усики. Их контуры наносятся на пергамент, а потом повторяются кондитерским шприцем с растопленным шоколадом. Бумагу с усиками тоже нужно поместить в холодильник.
После застывания покрытия на ягодках надо нарисовать на них глазки и улыбочку. Для этого можно использовать зубочистку, окуная ее в белую шоколадную массу. Зрачки рисуются темной массой.
Усики крепятся между шоколадным покрытием и ягодой при помощи растопленной массы.

Божьи коровки — отличная идея, когда нужно организовать детский сладкий стол.

2. Призраки на Хеллоуин.

Этот десерт хоть имеет «устрашающий вид», отличается прекрасными вкусовыми свойствами.

Состав:

350 г клубники;
по 100 г темного и белого шоколада.

Приготовление:

Ягоды вымыть под проточной водой, просушить на бумажном полотенце.
В одну металлическую мисочку поместить поломанную плитку белого шоколада, а в другую — темного. Растопить на водяной бане.
Подготовить фольгу или листы пергамента. Опустить ягоды в расплавленную массу, выложить на подготовленную поверхность.
Хвостик «призрака» делается двумя способами. Масса при помощи кондитерского кулька выливается на ягоды сразу или вытягивается по застывшим.
После застывания шоколада зубочисткой наносятся глаза и ротик.

Лакомство привлечет внимание на любой хеллоуин-вечеринке и понравится всем гостям.

3. Сладкие букеты.

Праздничный стол — это не только красиво оформленные десерты на тарелках. Из ягод клубники можно сотворить эксклюзивные авторские букеты. Они станут достойным украшением торжества и не займут много места на столе.

Фруктовый букет готовится так же, как и предыдущие блюда. Ягоды накалываются на длинные шпажки либо палочки для суши и окунаются в расплавленную массу. Устанавливать композицию, перевязанную бантом или лентой, можно в вазу, красивый стакан.

Важно знать

Кулинары рекомендуют изучать инструкцию перед тем, как сделать клубнику в шоколаде.

Обращайте особое внимание на то, что ягоды помещаются только в холодильник. Замораживать их не стоит, иначе при нагревании от них отделится шоколад.
Окунать в растопленную массу нужно полностью сухую клубнику, в противном случае на ее поверхности образуются некрасивые комки.
Посуду для растапливания шоколада нужно использовать термостойкую, а плиту включать на минимальный нагрев.

Источник: kapushka.ru