Ингредиенты:

• 1 карп около 2 кг,
• 1 помидор,
• 1/3 сладкого перца,
• 1/3 кабачка,
• 1/3 баклажана,
• 4 шампиньона,
• 2 ложки масла,
• 1 ст. ложка лимонного сока,
• 2 лавровых листа,
• соль,
• перец чёрный молотый.

Приготовление:
У подготовленной тушки с обеих сторон сделать надрез вдоль хребта от головы до хвоста. Осторожно удалить кости и потроха, отрезать голову, филе промыть. Положить филе кожей вниз, посыпать солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком, положить лавровый лист и оставить на час в холодном месте для маринования. Перец нарезается соломкой, грибы – ломтиками, кабачки и баклажаны — брусочками. На противень, смазанный маслом, выложить филе карпа кожей вниз, рядом положить голову, смазать маслом, сверху положить овощи и грибы. Запекать при температуре 180 градусов 30-40 минут.

Приятного аппетита!